2007年07月28日
ザリガニ調理～ムニエル～
ちょうど２ヶ月前の５月２８日に、京都市の鴨川で獲ったザリガニを、調理して食べました。
まずは生きたまま熱湯に入れて塩茹でしました
こんな感じになります
次に頭を取ります。頭の中はすかすかの味噌で、食べる気になりません。
そして殻をはぎました。エビの殻をむく感覚です。
そうするとたった３センチくらいしか残りません。
これに塩コショウを振って小麦粉をつけて、フライパンで焼きました。
完成です。
※注：このお皿は普通のお茶碗より小さい小皿です。
さて、試食です。
量がないので味という味はしませんでした。塩コショウ味です。
でも少し生臭い。
これはどうすればいいのでしょう・・・
さて、もう食べちゃったし、お腹も壊さなかったので良いのですが、ちょっと気になったのは獲物を捕獲した地点より上流にある某化学工場（笑）
大丈夫なんでしょうかね・・・
- by YASHOKU
- at 22:15