野食計画

９月９日に行ってきた鹿狩り見学でいただいた、もみじ＝シカ肉のお刺身のお話。

旨い！

これに尽きます。
グルメなら一度は口にすべき、最高のジビエ料理です。

このおいしさの秘訣はなんと言っても新鮮さでしょう。
この新鮮さを味わうには山に入るという代償を払わねばなりません。

もしかしたら人によっては山遊びはそれ自体素敵なことかもしれませんが、多くの現代人にとって、
時間も体力もつかう山は、代償と呼ぶべきものかもしれません。

本来なら狩りも自分でしてこそなんでしょうが、今回は、「野食計画」をご理解くださった方々のご協力で、私自身が狩りをすることなしに美味しい食べ物をあじわわせていただきました。

今回も様々な方々にお世話になりました。
コーディネートしてくださった方、狩りをしてくださった方々、調理場所を提供してくださった方、様々な食材を提供してくださった方々、調理してくださった方々・・・皆様に感謝です。

ちなみに、狩りについて詳しいことを知りたい方は、今回同行したＴ先生のブログhttp://yattemiyou.net/archive/deer.html
をご覧になると良いと思います。