野食計画

ふりかえり４　報告　　　　　　　（工藤報告）
野食勉強会のふりかえりをしました。

今回の振り返りは

第３回「燻製について」（工藤）
第１０回「遺伝子組換え食品～何をどう変えているの？」（手塚さん）
についてでした。

参加者は５名＋２名途中参加

燻製は
燻製に関する基礎知識や野食における燻製の位置づけなどについて話した上で
機会を重ねて技を高めてゆこうという形でまとまりました。

燻製を作る会は工藤から追って連絡します。

遺伝子組み換えは
遺伝子組み換えのリスクについて話し合いました。

レジュメがしっかりしていて遺伝子技術について分かりやすく説明してありました。
細胞内のＲNAの話から
食の危険性の話から毒について調べてみようという話がでてきてみたり
農業と工業の融合という観点から今京都にある天使のカフェでの野菜の作り方など
話し合いは盛り上がり楽しく実のある話し合いになりました。
天使のカフェには来年行って話しを聞いてみようという話になりました。

今日のご飯は
アメリカのバーモント州からきた金工アーティスト　ジムさんのお別れ会もかねて
しし肉をいただきました。

江口さん今回もしし肉ありがとう御座います。
江口さんのブログ　http://homepage3.nifty.com/yamabikokai/

ジムさんの作品は三年坂美術館でご覧になれます。
ジムさんのホームページ　http://www.arscives.com/jkelso/
三年坂美術館　　月火はお休みです。　http://www.sannenzaka-museum.co.jp/

次回は１２月１４日日曜日です。
来年に向けて野食カレンダーを作ります。